首页>题库>茶叶加工工
1.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
判断题2.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
单选题A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%
3.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题4.茶树地上部分和地下部分交接处称为（）。
单选题A. 根颈~||~主干~||~主轴~||~主枝
5.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
判断题6.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题7.绿茶足火温度应控制在（）左右。
单选题A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃
8.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。
单选题A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖
9.世界上第一部茶叶著作是（）。
单选题A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》
10.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
11.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。
判断题12.（）是评定茶叶外形的工作台
单选题A. 干评台~||~湿评台~||~评茶盘~||~叶底盘
13.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
14.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题15.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
16.在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。
判断题17.成品茶的含水量一般为（）。
单选题A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%
18.云南普洱茶属于黑茶类。
判断题19.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题20.普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
判断题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
