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1.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~深修剪~||~以采代剪
2.良好的道德风气有助于遵纪守法,这是因为（）
单选题A. 道德和法律在内容上相互重叠~||~道德和法律之间有相互作用的系统~||~有些法律规范就是道德习惯转化而来的~||~依靠道德约束可以替代法律惩罚
3.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
4.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。
单选题A. 补火~||~做火~||~复火
5.揉捻原则是（）。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛，多次揉捻~||~以上都是
6.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。
单选题A. 茶叶深加工后的茶饮料~||~茶叶深加工后的速溶茶~||~碳酸饮料~||~茶叶精加工后的商品茶
7.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。
单选题A. 碳氢氧~||~钙镁磷~||~铁硫铜~||~氮磷钾
8.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
9.茶树的树型有（）种。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
10.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题11.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
单选题A. 90%以上~||~80%以上~||~70%以上~||~60%以上
12.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
判断题13.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题14.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
15.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
16.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。
单选题A. 筛分→拣剔→风选→成品~||~风选→筛分→拣剔→成品~||~筛分→风选→拣剔→成品Ｄ拣剔→风选→筛分→成品
17.高温杀青的温度以（）为最好。
单选题A. 200度~||~250度~||~300度~||~100度
18.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
判断题19.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。
单选题A. 生产产地~||~制茶技术~||~茶树品种~||~季节
20.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。
判断题
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