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1.茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。
单选题A. 1/4~||~1/3~||~1/2~||~2/3
2.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）
单选题A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东
3.（）是中国主要茶叶产区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
4.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）
单选题A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅
5.唐朝茶的发展是从（）开始
单选题A. 以茶为药~||~以茶为羹
6.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
7.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
单选题A. 分类~||~茶类~||~制茶技术~||~品种
8.藏族的历史最悠久，最闻名（）
单选题A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶
9.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
10.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题11.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
12.下列哪种茶属于全发酵茶（）
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黄茶
13.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题14.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题15.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。
判断题16.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题17.鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。
单选题A. 水~||~有机成分~||~AB都是~||~纤维素
18.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题19.我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。
单选题A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪
20.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。
单选题A. 30~||~40~||~10～15~||~20～30
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