证券从业资格

1.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。

判断题

2.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

判断题

3.藏族的历史最悠久，最闻名（）

单选题

A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶

4.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

单选题

A. 鲜叶质量~||~制茶技术~||~气候条件~||~A和B

5.茶叶质变的内在因素是（）

单选题

A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味

6.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。

单选题

A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米

7.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。

多选题

A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶

8.特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三步（）。

多选题

A. 萎凋~||~杀青~||~揉捻~||~干燥

9.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

判断题

10.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

单选题

A. 炒青~||~烘青~||~晒青

11.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

单选题

A. 60分钟~||~30分钟~||~10分钟~||~5分钟

12.“道德是做人的根本”这句话体现了（）

单选题

A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的

13.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。

单选题

A. 蒸绿~||~烘青~||~炒青~||~滇绿

14.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）

单选题

A. 家庭道德和职业道德的区别~||~是职业道德和社会公德的区别~||~是家庭道德和社会公德的区别~||~是道德和法律的区别

15.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

判断题

16.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

单选题

A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业

17.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。

单选题

A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律

18.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

单选题

A. 碱性土壤~||~酸性土壤~||~中性土壤~||~对土壤酸碱性要求不严格

19.筛孔形状对筛分效率影响不大。

判断题

20.红茶的品质特点是（）。

单选题

A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤