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1.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
单选题A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克
2.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题3.“应该”做什么或不做什么和“必须”做什么或不做什么的区别是（）
单选题A. 家庭道德和职业道德的区别~||~是职业道德和社会公德的区别~||~是家庭道德和社会公德的区别~||~是道德和法律的区别
4.在绿茶杀青过程中，老叶一般采用较高的温度杀青。
判断题5.茶叶的形状是由（）决定的
单选题A. 茶叶品种~||~采制季节~||~制茶工艺~||~鲜叶质地
6.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
7.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
8.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。
单选题A. 压条~||~扦插~||~嫁接~||~种子繁殖
9.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
10.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
多选题A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间
11.（）不属于自然萎凋。
单选题A. 室内萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~室内地面萎凋~||~萎凋槽萎凋
12.红茶宜用（）做原料。
单选题A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C
13.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
14.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题15.煎茶盛行在（）
单选题A. 唐初~||~唐中叶~||~唐末
16.绿茶杀青过程中，要求嫩叶老杀，其原因之一是（）。
单选题A. 嫩叶含水量少~||~嫩叶含水量高~||~嫩叶纤维素含量高~||~嫩叶叶质粗老
17.影响红茶发酵的主要因素（）。
多选题A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种
18.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
19.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）
单选题A. 优胜劣汰~||~在竞争基础上合作~||~以自我利益的获取为中心~||~合作为主，竞争为辅
20.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
判断题
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