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1.传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
单选题A. 偏轻~||~偏重~||~一样~||~无法比较
2.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
3.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
判断题4.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。
判断题5.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
判断题6.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
单选题A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制
7.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。
单选题A. 第一次生长休止~||~正式投产~||~第一次更新~||~整株死亡
8.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
判断题9.成品茶的含水量一般为（）。
单选题A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%
10.是社会主义道德的核心。
单选题A. 为人民服务~||~集体主义~||~个人主义~||~以人为本
11.在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
单选题A. 50℃~||~60℃~||~70℃~||~85℃
12.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
13.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。
单选题A. 2～3㎝~||~3～4㎝~||~4～5㎝~||~5～6㎝
14.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
单选题A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分
15.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
16.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。
判断题17.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。
单选题A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青
18.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。
多选题A. 滇红~||~祁红~||~川红~||~闽红
19.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题20.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
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