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1.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。
判断题2.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。
多选题A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离
3.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
单选题A. 70～75%~||~75～80%~||~80～85%~||~90～95%
4.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
5.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
多选题A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶
6.“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。
单选题A. 相同~||~不同~||~滇红更好~||~祁红更好
7.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
8.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。
判断题9.青花瓷茶具声名鹊起（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
10.衰老茶园树冠更新进行深耕以不超过（）厘米最好
单选题A. 30厘米~||~40厘米~||~50厘米~||~60厘米
11.职业道德在（）时就发生了。
单选题A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会
12.漆器茶具始于（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代
13.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
14.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
15.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。
多选题A. 促进酶活性~||~蒸发叶内水分~||~固定外形~||~便于储藏和运输
16.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
17.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
18.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
19.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
20.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。
单选题A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求
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