1.工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

2.闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

3.云南省生产的红茶统称为（）。

4.幼龄茶园不宜套种的作物是（）

5.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

6.茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。

7.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

8.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

9.毛拣的主要对象是（）。

10.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。

11.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

12.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。

13.80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。

14.普洱茶的叶底呈红褐色。

15.外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

16.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

17.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

18.“滇红”工夫茶条索松散原因（）。

19.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

20.人的（）品质反映着人的整体道德素质。