证券从业资格

1.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

单选题

A. 长身路短身路和轻身路~||~本身路圆身路和轻身路~||~条茶路片茶路和末茶路~||~上茶路中茶路和下茶路

2.紧压茶产量很大，以（）最多。

单选题

A. 云南~||~西藏~||~辽宁~||~黑龙江

3.萎凋是制（）茶的第一道工序。

多选题

A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶

4.打底的主要目的（）

单选题

A. 提高花茶鲜灵度~||~提高花茶香气浓度~||~提高花茶含水量~||~提高花茶耐藏性

5.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

判断题

6.在云南的鲜叶分级标准中，二级鲜叶的标准是：从对夹叶、单叶比例看，细嫩对夹叶、单片叶占50%～40%；从正常芽叶比例看，一芽二叶及一芽三叶初展占30%～50%。

判断题

7.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

判断题

8.下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

9.揉捻机的转速一般（）较为适宜。

单选题

A. 20～30转/分~||~30～40转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分

10.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

单选题

A. 青草气味~||~青香气味~||~青气味~||~淡香气味

11.下面那种农药不能在茶园使用（）

单选题

A. 氧乐果，~||~鱼藤酮，~||~吡虫啉，~||~敌敌畏，~||~溴氰菊酯（敌杀死）

12.影响红茶发酵的主要因素（）。

多选题

A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种

13.生物碱含量是（）。

单选题

A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%

14.刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

单选题

A. 60%~||~75%~||~80%~||~85%

15.我国茶具最早以为主

单选题

A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷

16.茶多酚也称为（）。

单选题

A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁

17.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。

判断题

18.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

单选题

A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥

19.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。

单选题

A. 共同性~||~连续性~||~民族性~||~社会性

20.中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。

判断题