1.江北茶区主要生产

2.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。

3.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

4.在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。

5.“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是（）。

6.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

7.新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。

8.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

9.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

10.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。

11.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。

12.滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业”的方法，其中，三条路线通常是指（）。

13.社会主义市场经济所肯定的竟争道德观念的内涵是（）

14.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

15.茶叶的形状是由（）决定的

16.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

17.揉捻机的转速一般（）较为适宜。

18.杀青的目的是（）。

19.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

20.风选具有定级和（）两个作用。