证券从业资格

1.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

单选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路

2.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

3.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。

单选题

A. 初制~||~精制~||~再加工

4.白茶是福建省外销特种茶之一。

判断题

5.蒸压时蒸汽温度要保持在（）以上。

单选题

A. 50℃~||~80℃~||~90℃~||~120℃

6.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。

单选题

A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩

7.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

判断题

8.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

9.生产过程不使用任何化学合成的农药.肥料.除草剂和生长素等的茶叶品种是（）

单选题

A. 无公害茶叶~||~绿色食品茶叶~||~有机茶叶~||~国标茶叶

10.一般筛网的运动有（）种形成。

多选题

A. 圆周回转运动~||~平面直线运动~||~弧形来回运动~||~上下跳动而圆周回转运动

11.茶多酚化合物含量较高，适制（）。

单选题

A. 花茶~||~龙井茶~||~绿茶~||~红茶

12.发酵是红毛茶品质形成的第（）道工艺。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

13.黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

判断题

14.茶树短穗扦插过程中，一般要在苗床上铺（）厚的红壤或黄壤心土。

单选题

A. 2～3㎝~||~3～4㎝~||~4～5㎝~||~5～6㎝

15.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。

判断题

16.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。

单选题

A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25

17.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

判断题

18.乌龙茶.铁观音属于（）。

单选题

A. 红茶类~||~绿茶类~||~黑茶类~||~青茶类

19.云南省生产的红茶统称为（）。

单选题

A. 红毛茶~||~滇红~||~工夫红茶~||~红碎茶

20.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

判断题