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1.普洱茶紧茶依形状不同有（）。
多选题A. 沱茶~||~七子饼茶~||~砖茶~||~圆茶
2.红茶发酵始于（）工序。
单选题A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥
3.茶树生长最适宜的气温虽因品种和产地不同而有差异，但多数为（）。
单选题A. 10～20℃~||~15～25℃~||~20～30℃~||~25～35℃
4.荷兰人最初从中国传入的是（）
单选题A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶
5.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题6.我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。
单选题A. 起源时期~||~变革时期~||~发展时期~||~机械化加工时期
7.成品茶的含水量一般为（）。
单选题A. 1～3%~||~4～6%~||~8～10%~||~10～12%
8.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。
单选题A. 10～15℃~||~15～20℃~||~20～25℃~||~30～35℃
9.筛孔形状对筛分效率影响不大。
判断题10.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
判断题11.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
12.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
13.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
14.绿茶足火温度应控制在（）左右。
单选题A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃
15.幼年茶树一般要经过（）次定型修剪，才能培育出良好的树冠。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
16.萎凋是制（）茶的第一道工序。
多选题A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶
17.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题18.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
单选题A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类
19.乌龙茶以福建为发源地，闽北乌龙茶的代表是铁观音。
判断题20.萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，完成鲜叶萎凋。
单选题A. 1～2小时~||~3～4小时~||~4～5小时~||~6～10小时
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