1.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

2.煎茶盛行在（）

3.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

4.幼年茶树第一次定型修剪，要求茎粗达（）以上。

5.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

6.萎凋是制（）茶的第一道工序。

7.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

8.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

9.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。

10.白茶是福建省外销特种茶之一。

11.嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。

12.幼龄茶园不宜套种的作物是（）

13.杀青时叶温最低是（）℃。

14.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。

15.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

16.所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

17.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

18.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

19.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

20.25揉捻机的投叶量（）为最好。