1.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。

2.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。

3.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

4.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

5.云南普洱茶属于黑茶类。

6.藏族的历史最悠久，最闻名（）

7.从茶树的吸肥特性来看，其特别喜欢（）。

8.白茶是（）外销特种茶之一。

9.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。

10.毛拣的主要对象是（）。

11.打底的主要目的（）

12.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

13.杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。

14.茶叶品质的色.香.味.形主要是在（）过程中形成的。

15.唐朝茶的发展是从（）开始

16.把加工好的松散半成品，通过蒸热软化后，加压造成各种不同形状的团块茶，称为（）。

17.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

18.在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则。

19.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。

20.青茶习惯上称乌龙茶，属于半发酵茶。