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1.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。
单选题A. 先高后低~||~先低后高~||~一样高低~||~高低高组合
2.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）
单选题A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝
3.茶叶质变的内在因素是（）
单选题A. 含水量~||~光线~||~温度~||~湿度~||~氧气~||~异味
4.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
单选题A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火
5.遵纪守法在道德体系中是（）.
单选题A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素
6.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题7.现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。
单选题A. 产地~||~品质~||~制造方法~||~制造方法结合茶叶品质特点
8.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。
判断题9.下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
单选题A. 萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~萎凋槽萎凋~||~室内自然萎凋
10.绿茶是不发酵茶。
判断题11.无私奉献作为一种道德追求，不可能与市场经济的要求相容。
判断题12.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题13.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
单选题A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵
14.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
15.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶
16.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
17.质量和信誉是密不可分的。
判断题18.鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
单选题A. 茶青~||~青叶~||~生叶~||~原叶
19.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题20.我国茶具最早以为主
单选题A. 瓷器~||~陶器~||~白瓷~||~青瓷
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