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1.鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
单选题A. 绿茶~||~红茶~||~黑茶~||~白茶
2.六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
单选题A. 红茶~||~青茶~||~白茶~||~黑茶
3.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
4.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
5.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
判断题6.晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
单选题A. 闷黄~||~渥堆~||~烘干~||~晒干
7.竹筒茶是的饮茶方式
多选题A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族
8.从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度不足则表现为（）。
单选题A. 汤色红暗~||~叶底红暗多乌条~||~滋味平淡~||~略带青色，汤色淡而滋味青涩
9.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。
判断题10.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
11.贮青间要求的条件为（）。
多选题A. 高温~||~阴凉~||~清洁~||~鲜叶摊放厚度和时间应适当
12.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
13.世界最早的茶叶专著是（）
单选题A. 《诗经》~||~《神农本草》~||~《茶经》~||~《食论》
14.自从有了人类，也就是有了职业道德。
判断题15.绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
单选题A. 炒青烘青晒青蒸青~||~煮青烘青~||~闷青炒青~||~摇青蒸青
16.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。
单选题A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分
17.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
18.青花瓷茶具声名鹊起（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
19.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。
单选题A. 碳氢氧~||~钙镁磷~||~铁硫铜~||~氮磷钾
20.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
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