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1.茶树合理采摘主要包含（）等内容。
多选题A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采
2.依据我国出口茶的类别分为白茶、花茶、紧压、速溶茶（）七大类。
多选题A. 红茶~||~绿茶~||~乌龙茶~||~龙井茶
3.毛拣的主要对象是（）。
多选题A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条
4.绿茶制作的第一个工序是（）。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉
5.用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。
单选题A. 炒青~||~烘青~||~晒青
6.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
7.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
8.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
9.杀青叶适度的标志之一是（）。
单选题A. 叶色鲜绿水份少~||~叶色暗绿水份少~||~香气消失~||~青气增加
10.（）是中国最适宜茶树生长的地区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
11.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。
判断题12.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题13.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件
单选题A. 茶艺~||~茶俗
14.在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
15.揉捻的目的是（）。
单选题A. 做形~||~破碎叶细胞~||~都是~||~都不是
16.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
17.多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。
单选题A. 儿茶素~||~花黄素~||~花青素~||~维生素
18.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
单选题A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g
19.茶文化的核心是（）
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
20.江北茶区主要生产
单选题A. 红茶~||~乌龙茶~||~白茶~||~绿茶
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