1.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。

2.云南普洱茶属于黑茶类。

3.新建茶园坡度不超过（）。

4.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

5.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

6.（）是中国主要茶叶产区

7.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。

8.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

9.一般筛网的运动有（）种形成。

10.红茶在分类上属于（）。

11.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

12.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。

13.普洱茶的叶底呈红褐色。

14.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。

15.多酚类化合物按结构分（）。

16.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类。

17.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

18.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。

19.鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。

20.宋朝斗茶选用的茶以建安(福建建安)中以最佳