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1.台刈是低产茶园改造的措施之一。
判断题2.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
单选题A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿
3.茶多酚也称为（）。
单选题A. 茶红素~||~茶黄素~||~茶单宁~||~茶多宁
4.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。
判断题5.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
判断题6.（）被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
7.是调整人们职业活动中各种关系的行为规范。
单选题A. 道德~||~纪律~||~职业道德~||~法律
8.我国最早发明的是（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~黑茶
9.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。
多选题A. 快速前发酵~||~快速后发酵~||~缓慢前发酵~||~缓慢后发酵
10.生物碱含量是（）。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
11.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题12.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题13.茶叶可以分成（）个大类。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8
14.在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）
单选题A. 唐朝~||~明朝~||~汉朝~||~清朝
15.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。
单选题A. 萎凋工序~||~干燥工序~||~毛茶收购工序~||~渥堆工序
16.藏族的历史最悠久，最闻名（）
单选题A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶
17.自从有了人类，也就是有了职业道德。
判断题18.青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
单选题A. 老~||~嫩~||~相同~||~没法比
19.普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。
单选题A. 500－1000kg~||~1000－2000kg~||~3000－5000kg~||~10000kg以上
20.多酚类化合物按结构分（）。
多选题A. 儿茶素类~||~花黄素类~||~酚酸类~||~花青素类
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