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1.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。
判断题2.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
3.制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
单选题A. 杀青~||~萎凋~||~发酵~||~干燥
4.咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
判断题5.下列各组茶叶中，不属绿茶类的是（）。
单选题A. 洞庭碧螺春，西湖龙井~||~武夷岩茶，君山银针~||~黄山毛峰，六安瓜片~||~金山翠芽，茅山长青
6.青茶又称为乌龙茶。
判断题7.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
8.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
判断题9.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
单选题A. 60%~||~70%~||~80%~||~90%
10.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
11.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题12.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
13.遵纪守法在道德体系中是（）.
单选题A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素
14.乌龙茶以福建为发源地，闽南乌龙茶的代表是武夷岩茶。
判断题15.萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
单选题A. 5～10~||~10～15~||~15～20~||~20～25
16.茶苗移栽过程中，无论晴天还是阴雨天，移栽后一定要浇定根水。
判断题17.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。
单选题A. 快~||~慢~||~相同~||~无关
18.鲜叶贮运的工具（）最好。
单选题A. 竹篓~||~编制袋~||~脸盆~||~塑料袋
19.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。
单选题A. 第一次生长休止~||~正式投产~||~第一次更新~||~整株死亡
20.下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
单选题A. 萎凋帘萎凋~||~日光萎凋~||~萎凋槽萎凋~||~室内自然萎凋
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