1.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

2.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

3.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

4.茶叶可以分成（）个大类。

5.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

6.紧压茶以（）为最多。

7.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

8.普洱茶的叶底呈红褐色。

9.唐朝茶的发展是从（）开始

10.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

11.高温杀青的温度以（）为最好。

12.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

13.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

14.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

15.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

16.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。

17.绿茶制作的第一个工序是（）。

18.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

19.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

20.依据云南茶区的气候特点，茶苗移栽的最佳时间是（）。