证券从业资格

1.杀青是绿茶初制的第三道工序。

判断题

2.台刈是低产茶园改造的措施之一。

判断题

3.景德镇已成为全国制瓷业的中心

单选题

A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代

4.在梯地茶园开垦中，梯壁不宜过高，尽量控制在（）。

单选题

A. 05米之内，不要超过1米~||~1米之内，不要超过15米~||~15米之内，不要超过2米~||~2米之内，不要超过25米

5.一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

单选题

A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~青茶

6.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质

判断题

7.（）被称为第一本茶叶专著。

单选题

A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》

8.人的（）品质反映着人的整体道德素质。

单选题

A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品

9.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

单选题

A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%

10.红茶宜用（）做原料。

单选题

A. 小叶种~||~大叶种~||~中叶种~||~B和C

11.下列属于半发酵茶的茶类（）。

单选题

A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶

12.对劳动采取什么态度是衡量人们道德水平，特别是职业道德水平的一个重要标准。

判断题

13.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

单选题

A. 青草气味~||~青香气味~||~青气味~||~淡香气味

14.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

单选题

A. 5%~||~7%~||~9%~||~11%

15.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。

单选题

A. 补火~||~做火~||~复火

16.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

判断题

17.至今中国生产的工夫红茶主要有安徽祁红、云南滇红、四川川红、福建闽红、广东粤红等，其中以（）为代表。

多选题

A. 滇红~||~祁红~||~川红~||~闽红

18.安徽“祁红”工夫红茶具特别香味称为（）。

单选题

A. 祁门香~||~花果香~||~十里香~||~板粟香

19.我们称（）为古代文明的活化石

单选题

A. 擂茶~||~油盐茶~||~竹筒茶~||~雷响茶

20.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

单选题

A. 椐揉捻机的性能~||~叶质老嫩~||~匀度~||~以上都是