1.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）

2.滇红工夫茶毛火茶烘干机最适温度（）。

3.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

4.茶多酚也称为（）。

5.红茶在分类上属于（）。

6.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。

7.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。

8.从汉朝的华佗到抗日战争时期的白求恩都致力于“救死扶伤”，体现了职业道德的（）。

9.人工制茶历史最早的国家是（）。

10.揉捻适度的茶坯，具有浓厚而又不感到刺鼻的（）。

11.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

12.宋代斗茶所用的茶盏以建安产的最佳

13.工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。

14.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

15.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

16.萎凋槽加温萎凋，萎凋时间控制在（）小时左右，过长或过短，都会给品质造成不良影响。

17.仪表端庄是指一定职业从业人员的外表要（）.

18.萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

19.在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。

20.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。