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1.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
2.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
3.质量和信誉是密不可分的。
判断题4.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。
判断题5.滇红工夫毛茶经精制加工后形成的商品茶，出厂水份指标应控制在（）以内。
单选题A. 6%~||~10%~||~15%~||~20%
6.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题7.浙江省属于（）茶区。
单选题A. 华南~||~江南~||~江北~||~东南
8.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。
多选题A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色
9.人的（）品质反映着人的整体道德素质。
单选题A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品
10.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。
判断题11.CTC是压碎、撕裂、卷紧的简化词，该红碎茶生产线是从印度引入。
判断题12.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。
单选题A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃
13.在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）。
单选题A. 筛分作业~||~风选作业~||~切轧作业~||~拣剔作业
14.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题15.云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
单选题A. 蒸绿~||~烘青~||~炒青~||~滇绿
16.茶叶可以分成（）个大类。
单选题A. 4~||~5~||~6~||~8
17.藏族的历史最悠久，最闻名（）
单选题A. 雷响茶~||~竹筒茶~||~酥油茶~||~罐罐茶
18.荷兰人最初从中国传入的是（）
单选题A. 红茶~||~白茶~||~绿茶~||~清茶
19.“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。
判断题20.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
单选题A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g
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