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1.制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
判断题2.用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。
单选题A. 20℃~||~25℃~||~35℃~||~50℃
3.名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
单选题A. 2厘米~||~4厘米~||~6厘米~||~8厘米
4.普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
单选题A. 云南大叶种烘青茶~||~中小叶种烘青茶~||~云南大叶种晒青茶~||~中小叶种晒青茶
5.紧压茶以（）为最多。
单选题A. 黑茶类~||~红茶类~||~绿茶类~||~黄茶类
6.全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
单选题A. 21~||~31~||~41~||~51
7.名茶的外形一般有（）。
单选题A. 直条形~||~扁形~||~卷曲形~||~都是
8.揉捻机的转速一般（）较为适宜。
单选题A. 20～30转/分~||~30～40转/分~||~40～45转/分~||~50～55转/分
9.普洱茶属于（）。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黑茶
10.红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
判断题11.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
判断题12.（）被称为第一本茶叶专著。
单选题A. 《神农本草经》~||~《茶经》~||~《本草纲目》~||~《徐霞客游记》
13.春茶前中耕的适宜深度是（）
单选题A. 10-15厘米，~||~10-20厘米，~||~20-25厘米，~||~5-10厘米
14.新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
单选题A. 原有理化性质~||~现有理化性质~||~将来理化性质~||~水分
15.茶树合理采摘主要包含（）等内容。
多选题A. 标准采~||~适时采~||~分批多次采~||~留叶采
16.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题17.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）
单选题A. 80℃~||~90℃~||~100℃~||~120℃
18.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题19.揉捻适度的叶子成条率要达（）以上。
单选题A. 60%~||~70%~||~80%~||~90%
20.青瓷茶具自晋代开始发展，那时青瓷的主要产地在（）
单选题A. 浙江~||~福建~||~景德镇~||~山东
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