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1.凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
单选题A. 室内自然委凋~||~室外日光萎凋~||~室内加温萎凋~||~萎凋槽萎凋
2.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题3.鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
多选题A. 蛋白酶~||~淀粉酶~||~多酚氧化酶~||~过氧化物酶
4.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。
判断题5.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
6.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
7.下列哪种茶属于全发酵茶（）
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~白茶~||~黄茶
8.我国茶叶最集中的产区是（)。
多选题A. 西南茶区~||~江南茶区~||~华南茶区~||~江北茶区
9.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
10.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。
单选题A. 1米~||~15米~||~2米~||~25米
11.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.
单选题A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念
12.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
判断题13.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
14.“滇红”工夫茶条索松散原因（）。
多选题A. 萎凋偏轻~||~揉捻压力太轻~||~揉捻时间短~||~发酵偏轻
15.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
16.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。
多选题A. 精细分离~||~长短分离~||~轻重分离~||~杂质分离
17.“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
单选题A. 一芽一叶为主~||~一芽二三叶为主~||~一芽三四叶为主~||~没有明确要求
18.绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
单选题A. 冷揉和热揉~||~快揉和慢揉~||~重揉和轻揉~||~紧揉和松揉
19.25揉捻机的投叶量（）为最好。
单选题A. 2公斤~||~4公斤~||~6公斤~||~10公斤
20.抗州龙井、洞庭碧螺、武夷岩茶、信阳毛尖和六安瓜片命名是以（）。
单选题A. 生产产地~||~制茶技术~||~茶树品种~||~季节
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