1.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

2.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

3.揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

4.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。

5.工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。

6.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。

7.杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

8.（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

9.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

10.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

11.判断鲜叶匀净的方法，在生产上常采用的是（）。

12.开始废除饼茶

13.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。

14.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。

15.茶叶质变的内在因素是（）

16.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

17.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。

18.茶树的树型有（）种。

19.红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。

20.幼龄茶园不宜套种的作物是（）