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1.（）是形成黄茶品质的关键工序。
单选题A. 杀青~||~揉捻~||~闷黄~||~干燥
2.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题3.晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
判断题4.茶树短穗扦插苗床的整理，一般要求中间高，两侧低，略呈弧形，从而利于苗床排水。
判断题5.茶叶蒸压的目的是（）。
多选题A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质
6.普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。
单选题A. 1950年前~||~1950~1968年~||~1968年后
7.普洱茶是黑茶的一种，其品质越陈越好。
判断题8.白茶的制法特异（）。
多选题A. 不炒~||~不揉~||~又杀青~||~又揉捻
9.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
10.80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。
单选题A. 1-2公斤~||~2-3公斤~||~3-4公斤~||~5-6公斤
11.唐代煎茶法用的茶是（）
单选题A. 粗茶~||~散茶~||~茶末~||~饼茶
12.工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。
判断题13.（）是茶叶干燥时温度太高或时间太长而引起的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
14.饮茶能消暑解渴.消炎杀菌的主要成分是（）。
单选题A. 咖啡碱~||~茶多酚~||~维生素~||~叶绿素
15.杀青过程中，较少的散失水分称（）。
单选题A. 老杀~||~嫩杀~||~干杀~||~湿杀
16.花茶属于（）。
单选题A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类
17.黑茶的特点有（）。
多选题A. 原料粗老~||~渥堆变色~||~高温汽蒸~||~压造成型
18.古代，云南人称茶为（）。
单选题A. 荼~||~茗~||~苦菜~||~茶
19.青花瓷茶具声名鹊起（）
单选题A. 唐代~||~宋代~||~元代~||~明代
20.从业者通过接爱职业道德教育和进行职业道德修养，所达到的职业道德觉悟程度以及所形成的职业道德品质状况和道德情操水平是（）。
单选题A. 修养~||~职业道德修养~||~职业道德人格~||~职业道德境界
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