1.虽然中国是茶叶的故乡，但工夫红茶是国外最先生产。

2.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。

3.我国古籍中，最罕见有茶”字的记载始于（）

4.茶树生长对土壤酸碱性的要求是（）。

5.滇绿精制工艺一般采用“三条路线.四段作业”的方法，其中，四段作业的工艺顺序通常为（）。

6.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

7.茶叶精制的目的是（）。

8.加工过程中在制品的干燥通常称为（）。

9.（）是中国最适宜茶树生长的地区

10.杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

11.含水量较多的细嫩芽叶湿坯比含水量较少的粗老湿坯叶象变化（）。

12.茶园最不宜使用的氮肥是（）

13.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

14.在茶叶精制筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

15.茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长到生长休止所形成的枝条叫（）。

16.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。

17.茶叶精制的筛分作业中，筛分机的类型一般分为（）。

18.工夫红毛茶的揉捻工序经两揉两筛后，共产生三个茶。即第一交筛分的筛底称筛底茶，第二次筛分的筛底称筛中茶；筛头称筛头茶。

19.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

20.目前，国内外生产和销售的茶饮料基本上有（）大类。