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1.遵纪守法在道德体系中是（）.
单选题A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素
2.青茶又称为乌龙茶。
判断题3.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。
单选题A. 碳氢氧~||~钙镁磷~||~铁硫铜~||~氮磷钾
4.黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
判断题5.我国茶叶出口量最多的是（）。
单选题A. 红茶~||~花茶~||~白茶~||~普洱茶
6.精加工干燥，分为（）火候。
多选题A. 烤火~||~补火~||~做火~||~复火
7.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题8.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。
判断题9.杀青的第一条原则是（）。
单选题A. 高温杀青，先高后低~||~高温杀青，先低后高~||~抛闷结合，多抛少闷~||~抛闷结合，少抛多闷
10.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
11.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
12.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
单选题A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物
13.凤庆县之所称为“滇红”之乡，最因为凤庆茶厂很久来以精制品质优良的“红茶”联名中外。
判断题14.滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
单选题A. 筛分~||~杀青~||~发酵~||~毛火
15.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
16.普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。
多选题A. 快速前发酵~||~快速后发酵~||~缓慢前发酵~||~缓慢后发酵
17.萎凋是制（）茶的第一道工序。
多选题A. 白茶~||~绿茶~||~红茶~||~青茶
18.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题19.花茶窨制中，茉莉花的开放与鲜花生理有关系。
判断题20.幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且第二次的剪口在第一次剪口的基础上提高（）。
单选题A. 5～10㎝~||~10～15㎝~||~15～20㎝~||~20～25㎝
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