证券从业资格

1.成品茶含水量一般在4～6%之间。

判断题

2.下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

3.根据（）的变化，发酵叶可分六级叶象。

多选题

A. 香气~||~滋味~||~色泽~||~汤色

4.（）是茶艺的要素中最关键的环节

单选题

A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器

5.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

单选题

A. 杀青工序~||~揉捻工序~||~干燥工序~||~发酵工序

6.我国（）世纪发明红茶制法。

单选题

A. 2~||~8~||~12~||~17

7.茶树第一次定型修剪的高度是（）厘米

单选题

A. 10-15厘米~||~15-20厘米~||~20-25厘米~||~30-35厘米

8.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。

判断题

9.主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后或台刈后的茶树树冠培养的修剪方法是（）。

单选题

A. 定型修剪~||~轻修剪~||~深修剪~||~以采代剪

10.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

判断题

11.毛拣的主要对象是（）。

多选题

A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条

12.我国青茶主产区有（）。

多选题

A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾

13.茶树向国外传播，最早传到（）

多选题

A. 日本~||~英国~||~朝鲜~||~俄罗斯

14.形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。

单选题

A. 萎凋工序~||~干燥工序~||~毛茶收购工序~||~渥堆工序

15.绿茶制作的第一个工序是（）。

单选题

A. 杀青~||~揉捻~||~干燥~||~摊凉

16.“道德是做人的根本”这句话体现了（）

单选题

A. 提高道德修养是人生唯一的目标~||~道德比知识技能理会重要~||~道德比知识技能更重要~||~道德人格的培养与知识技能的学习同样重要~||~做一个有德之人是很困难的

17.作为从业人员职业道德人格的最后完成的标志是（）.

单选题

A. 职业道德认识~||~职业道德习惯~||~职业道德意志D职业道德信念

18.七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。

单选题

A. ±2g~||~±4g~||~±7g~||~±10g

19.一个人的社会地位、社会荣誉，从根本上说取决于自己的职业。

判断题

20.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。

判断题