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1.花茶是以精制过的烘青绿茶为原料，经过窨花而制成的茶类。
判断题2.在一般正常操作下，杀青锅温在（）℃。
单选题A. 120—180~||~220—280~||~320—380~||~420—480
3.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题4.红茶在分类上属于（）。
单选题A. 全发酵茶~||~半发酵茶~||~不发酵茶~||~后发酵茶
5.诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的重要的品德。
判断题6.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
判断题7.六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。
单选题A. 普洱茶类~||~花茶类~||~黑茶类~||~乌龙茶类
8.生物碱含量是（）。
单选题A. 2%-3%~||~1%-2%~||~4%-6%~||~2%-5%
9.茶树第一次定型修剪的高度是（） 厘米
单选题A. 10-15厘米~||~15-20厘米~||~20-25厘米~||~30-35厘米
10.下列属于半发酵茶的茶类（）。
单选题A. 红茶~||~红休~||~青茶~||~白茶
11.拣剔作业，是淘汰（）纯净品质的一个重要工序。
单选题A. 粗老叶~||~黄叶~||~长短叶~||~夹杂物
12.普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以云南大叶种晒青茶为原料，经过特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。
判断题13.湖南黑茶是一种后发酵的茶叶，其品质越陈越好。
判断题14.茶叶的祖国是（）。
单选题A. 美国~||~印度~||~斯里兰卡~||~中国
15.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。
单选题A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求
16.在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。
单选题A. 90～95%~||~85～90%~||~70～80%~||~60～70%
17.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
判断题18.孔子说“君子喻于义，小人喻于利”，与市场经济背景下的道德观念并不矛盾。
判断题19.茶树的无性繁殖，生产上多采用（）。
单选题A. 分株~||~压条~||~嫁接~||~短穗扦插
20.从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。
单选题A. 慢~||~快~||~相同~||~无关
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