1.毛茶分为数量验收和品质验收两方面，两者侧重于品质验收。

2.（）是内质审译的最后一道步骤

3.绿茶是不发酵茶。

4.在茶叶生长发育所需要的多种元素中，被称为“三要素”的是（）。

5.青茶又称为乌龙茶。

6.在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶一至二次，且每隔一小时停止鼓风（）。

7.绿茶在分类上属于（）。

8.普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

9.社会舆论是一种强制性的道德约束机制。

10.“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。

11.萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。

12.浙江省属于（）茶区。

13.目前，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。

14.茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。

15.绿茶揉捻程度的感官鉴别主要是从茶条紧卷和叶汁外溢两个方面来判断。

16.红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）。

17.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

18.茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。

19.茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

20.白茶是福建省外销特种茶之一。