证券从业资格

1.社会主义道德和资本主义道德的根本区别在于（）

单选题

A. 所有制~||~政治思想~||~技术水平~||~社会信仰

2.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。

单选题

A. 灰绿~||~黄绿~||~浅绿~||~暗绿

3.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。

判断题

4.绿条茶揉捻叶的外形要求是（）。

多选题

A. 要条索不要叶片~||~要圆条不要扁条~||~要直条不要弯条~||~要紧条不要松条

5.在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。

单选题

A. 过度~||~不足~||~适度~||~没有发酵

6.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

单选题

A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配

7.社会所提倡的职业理想是放眼社会利益，努力做好本职工作，全心全意为人民服务。

判断题

8.在成年茶园中施基肥时，一般要求开沟施，且沟深要求在（）以上。

单选题

A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝

9.下列属于热揉优点的是（）。

单选题

A. 叶色易变黄，并有水闷气功~||~能保持良好的香气~||~能保持良好的色泽~||~揉捻容易成条

10.（）是茶道的基础，是茶道的必要条件

单选题

A. 茶艺~||~茶俗

11.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。

判断题

12.遵纪守法在道德体系中是（）.

单选题

A. 道德底线~||~道德的最高境界~||~道德的补充~||~道德的消极因素

13.茶园的浅耕，耕作深度一般不超过（）。

单选题

A. 15㎝~||~20㎝~||~25㎝~||~30㎝

14.在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地段不得小于（）。

单选题

A. 1米~||~15米~||~2米~||~25米

15.茶叶蒸压的目的是（）。

多选题

A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质

16.工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。

多选题

A. 蒸发一部分水分~||~使酶的活性提高~||~为发酵打基础~||~促进内含物的变化

17.杀青是绿茶初制的第三道工序。

判断题

18.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。

单选题

A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心

19.茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

单选题

A. 苦涩~||~收敛~||~甜醇~||~鲜爽

20.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

单选题

A. 鲜叶→萎凋→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→干燥~||~鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥~||~鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥