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1.所谓热揉就是杀青叶不经摊放而趁热揉捻。
判断题2.我国青茶主产区有（）。
多选题A. 云南~||~福建~||~广东~||~台湾
3.实现企业价值观的主体是（）
单选题A. 企业~||~职工~||~市场~||~法人
4.萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
5.无公害食品茶叶是由（）部门认证的。
单选题A. 各省县级以上农业部门~||~中国绿色食品发展中心~||~中国农科院茶叶研究所~||~环保总局有机食品发展中心
6.在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。
单选题A. 轻—重—轻~||~重—轻—重~||~轻—轻—重~||~重—重—轻
7.茶叶的原产地是（）。
单选题A. 中国~||~日本~||~印度~||~斯里兰卡
8.景德镇已成为全国制瓷业的中心
单选题A. 宋代~||~明代~||~元代~||~清代
9.在低产茶园改造中，低位嫁接换种的的最佳时间是（）。
单选题A. 3月中旬至4月上旬~||~5月中旬至6月上旬~||~7月中旬至8月上旬~||~9月中旬至10月上旬
10.确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
多选题A. 适宜的温度~||~较高的湿度~||~流通的空气~||~宽大的房间
11.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题12.职业良心是从业人员对所从事工作的社会价值和意义的认同。
判断题13.在筛制过程中，筛分出来的长形茶头，需经反复切分或切拌，称为长身路。
判断题14.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
单选题A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片
15.茶文化的重点是（）
单选题A. 茶艺~||~茶道~||~茶俗
16.唐代煎茶法用的茶是（）
单选题A. 粗茶~||~散茶~||~茶末~||~饼茶
17.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。
单选题A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形
18.人工制茶历史最早的国家是（）。
单选题A. 中国~||~英国~||~印度~||~日本
19.茶叶质量的高低，主要取决于（）的合理程度。
单选题A. 鲜叶质量~||~制茶技术~||~气候条件~||~A和B
20.茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
单选题A. 单叶~||~对开叶~||~单对开叶~||~芽叶新梢
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