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1.唐代饮茶以为主
单选题A. 烹茶~||~点茶~||~泡茶
2.（）是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
单选题A. 陈茶~||~红梗红叶茶~||~花青茶~||~焦茶
3.毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
判断题4.审评定级是毛茶验收的核心，主要包括外形和内质审评定级。
判断题5.茶园最不宜使用的氮肥是（）
单选题A. 氯化铵~||~碳酸氢铵~||~尿素~||~氯化钾
6.人的（）品质反映着人的整体道德素质。
单选题A. 职业道德~||~文明~||~礼貌~||~人品
7.渥堆是黑茶品质形成的关键工艺。
判断题8.衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
单选题A. 嫩度鲜度~||~鲜度匀度~||~嫩度净度~||~嫩度匀度净度鲜度
9.在茶园管理中，茶园耕锄要求与茶园施肥相结合。
判断题10.整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
单选题A. 风选取料~||~筛切取料~||~拣剔去杂~||~拼配调剂
11.白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
判断题12.白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
判断题13.茶叶蒸压的目的是（）。
多选题A. 方便运输~||~经久耐藏~||~蒸出茶汁~||~改善内质
14.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
单选题A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配
15.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
16.茶文化的核心是（）
单选题A. 茶艺~||~社会功能~||~茶道~||~培养情调
17.工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
单选题A. 50%左右~||~50%～55%~||~60%～64%~||~70%
18.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
19.我国（）世纪发明红茶制法。
单选题A. 2~||~8~||~12~||~17
20.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
单选题A. 红茶~||~绿茶~||~青茶~||~白茶
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