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1.（）是中国主要茶叶产区
单选题A. 西南茶区~||~华南茶区~||~江南茶区~||~江北茶区
2.发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
判断题3.（）是鲜叶质量的主要指标。
单选题A. 嫩度~||~柔软度~||~色度~||~新鲜度
4.整饰外形，分做花色，主要靠筛分和切扎，简称（）。
单选题A. 风选取料~||~筛切取料~||~拣剔去杂~||~拼配调剂
5.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
6.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为茶叶初制。
判断题7.杀青时叶温最低是（）℃。
单选题A. 100~||~80~||~170~||~300
8.影响红茶发酵的主要因素（）。
多选题A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种
9.茶叶生长最适宜的积温是（）
单选题A. 有效积温在2500-3000度~||~有效积温在3500-4000度~||~有效积温在4000-4500度~||~有效积温在5000-5500度
10.（）是茶艺的要素中最关键的环节
单选题A. 选茶~||~泽水~||~冲泡~||~备器
11.茶有益思、明目、止渴、利尿、防病治病等功能。
判断题12.茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。
单选题A. 3—5%~||~5%~||~10%~||~4—7%
13.茶树重修剪是指将茶树树冠剪去（）以上的修剪。
单选题A. 1/2~||~1/3~||~1/4~||~1/5
14.台刈是低产茶园改造的措施之一。
判断题15.我国制茶历史悠久，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。
单选题A. 1000多~||~2000多~||~3000多~||~500多
16.匀堆是茶叶精制加工的最后一项工序，也称“渥堆”。
判断题17.随着沸水冲泡法主导地位的确立成为我国大部分人的主要饮茶方式
单选题A. 调饮~||~清饮~||~冷饮~||~袋泡茶
18.印度于年由中国首次输入茶籽
单选题A. 1786~||~1788~||~1834~||~1835
19.茶树新梢上的叶片大小呈（）的分布规律。
单选题A. 顶端到基部逐渐变大~||~顶端到基部逐渐变小~||~顶端到基部一样大~||~两端小而中间较大
20.职业道德在（）时就发生了。
单选题A. 原始社会初期~||~原始社会未期~||~奴隶社会~||~封建社会
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