1.风选具有定级和（）两个作用。

2.滇红工夫足火茶烘干机最适温度（）

3.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。

4.揉捻的目的是（）。

5.遵纪守法在道德体系中是（）.

6.（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

7.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。

8.再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高茶叶的色、香、味、形。

9.形成黄色品质特征的主导因素是热化作用。

10.成年茶树的深修剪，一般宜剪去冠面（）厘米的“鸡爪枝”。

11.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

12.茶叶初制过程中，烘干的目的是（）。

13.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。

14.世界上第一部茶叶著作是（）。

15.我国最早发明的是（）。

16.茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。

17.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

18.下列哪种茶属于全发酵茶（）

19.社会主义的职业道德反对个人利已主义，鼓励集团利己主义。

20.绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气。