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1.世界上第一部茶叶著作是（）。
单选题A. 《茶叶加工》~||~《物种起源》~||~《茶经》~||~《神农本草经》
2.慎独既是加强职业道德修养的行之有效的重要方法和途径，也是一种崇高的思想境界。
判断题3.红茶是全发酵茶。
判断题4.新建茶园坡度不超过（）。
单选题A. 15度~||~20度~||~25度~||~30度
5.种子繁殖的茶树，幼苗期是指萌发出土至（）的时期。
单选题A. 第一次生长休止~||~正式投产~||~第一次更新~||~整株死亡
6.花茶属于（）。
单选题A. 红茶茶类~||~绿茶茶类~||~普洱茶类~||~再加工茶类
7.在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。
判断题8.为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分别归堆。
多选题A. 等级~||~类别~||~季节~||~品种
9.工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
单选题A. 90%以上~||~80%以上~||~70%以上~||~60%以上
10.普洱茶的叶底呈红褐色。
判断题11.在茶树修剪中，将茶树从离地面15～20㎝的地方剪去地上部份，只保留树桩20㎝以下的部份，这种修剪方式称为（）。
单选题A. 定型修剪~||~轻修剪~||~重修剪~||~台刈
12.室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。
单选题A. 05～1千克~||~1～2千克25℃~||~2～3千克~||~3～4千克
13.（）是内质审译的最后一道步骤
单选题A. 看汤色~||~嗅香气~||~看叶底~||~尝滋味
14.国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
单选题A. 西湖龙井~||~黄山毛峰~||~信阳毛尖~||~六安瓜片
15.在茶叶精制过程中，圆筛是以分离出毛茶长短或大小为目的的一种筛分作业
判断题16.风选具有定级和（）两个作用。
单选题A. 清风~||~粗细~||~长短~||~轻重
17.绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
判断题18.揉捻原则是（）。
单选题A. 嫩叶轻压短揉~||~老叶重压长揉~||~解决分筛，多次揉捻~||~以上都是
19.红茶发酵适度以（）叶象为主。
单选题A. 一级~||~二级~||~三级~||~四级
20.绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。
判断题
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