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1.职业良心与职业技能一样，是每个合格的职业劳动者必备的基本素质
判断题2.白茶是（）外销特种茶之一。
单选题A. 广西~||~广东~||~云南~||~福建
3.浙江省属于（）茶区。
单选题A. 华南~||~江南~||~江北~||~东南
4.毛拣的主要对象是（）。
多选题A. 粗叶~||~老叶~||~长梗~||~弯条
5.在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。
单选题A. 干坯闷黄~||~湿坯闷黄~||~做青~||~后发酵
6.下列属于茶树原产地的国家是（）。
单选题A. 中国~||~美国~||~英国~||~法国
7.竹筒茶是的饮茶方式
多选题A. 拉祜族~||~傣族~||~佤族~||~藏族
8.根据绿茶品质要求，对揉捻机械多选用，多选用（）等中小型揉捻比较有利于茶叶品质形成。
多选题A. 60型~||~50型~||~45型~||~90型
9.所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加工成为新的品种，如花茶、紧压茶等。
判断题10.在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。
单选题A. 1～2分钟~||~5～10分钟~||~10～15分钟~||~15～20分钟
11.“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。
单选题A. 高温烘干，先高后低~||~高温烘干，先低后高~||~高温快烘~||~低温慢烘
12.发酵是红茶品质形成的关键工艺。
判断题13.花茶窨制中，白兰花的开放与鲜花生理关系不大。
判断题14.在红茶初制过程中，形成红茶品质最关键的工序是（）。
单选题A. 萎凋~||~揉捻~||~发酵~||~干燥
15.绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
判断题16.影响红茶发酵的主要因素（）。
多选题A. 温度~||~湿度~||~空气~||~茶树品种
17.（）是评定茶叶外形的工作台
单选题A. 干评台~||~湿评台~||~评茶盘~||~叶底盘
18.在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
单选题A. 50℃~||~60℃~||~70℃~||~85℃
19.衰老茶树台刈后重新培养树冠，不必要进行定型修剪，只需以采代剪。
判断题20.六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
判断题
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