证券从业资格

1.普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）。

单选题

A. 毛火~||~足火~||~开堆推凉~||~筛分

2.茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

单选题

A. 青茶~||~绿茶~||~红茶~||~普洱茶

3.在茶叶精制的筛制中，风选的茶片等质量较轻的，可提出一些优质的子口茶入本级，称为（）。

单选题

A. 本身路~||~圆身路~||~轻身路~||~长身路

4.漆器茶具始于（）

单选题

A. 唐代~||~宋代~||~明代~||~清代

5.云南省生产的红茶统称为（）。

单选题

A. 红毛茶~||~滇红~||~工夫红茶~||~红碎茶

6.普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在（）。

单选题

A. 500－1000kg~||~1000－2000kg~||~3000－5000kg~||~10000kg以上

7.绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

判断题

8.从业人员道德发展进入自律时期的标志是（）.

单选题

A. 自觉进行职业道德修养~||~自觉学习职业道德规范~||~自觉学习职业技能~||~自觉践履职业道德规范

9.绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

单选题

A. 90℃～100℃~||~100℃～110℃~||~110℃～120℃~||~130℃～140℃

10.绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

单选题

A. 杀青工序~||~揉捻工序~||~干燥工序~||~发酵工序

11.茶叶可以分成（）个大类。

单选题

A. 4~||~5~||~6~||~8

12.工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

单选题

A. 70～75%~||~75～80%~||~80～85%~||~90～95%

13.鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

单选题

A. 绿茶初制~||~红茶初制~||~白茶初制~||~青茶初制

14.茶树的树型有（）种。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

15.红茶的品质特点是（）。

单选题

A. 红叶红汤~||~红叶黄汤~||~绿叶红汤~||~黑叶红汤

16.我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

单选题

A. 十四世纪~||~十五世纪~||~十六世纪~||~十九世纪

17.工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。

单选题

A. 30%~||~35%~||~40%~||~45%

18.乌龙、水仙、铁观音、毛蟹的命名是以（）。

单选题

A. 制茶技术~||~茶树品种~||~生产产地~||~外形

19.老师爱护学生、医生关心病人体现了（）。

单选题

A. 共产主义道德~||~资本主义道德~||~职业道德~||~法律要求

20.将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。

单选题

A. 茶叶初制~||~茶叶精制~||~茶叶深加工~||~茶叶拼配