1.刻度吸量管使用前不需要注意的是（）。

2.香辛料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，（）不是香辛料。

3.用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

4.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

5.首次使用电子天平时必须用随机校准砝码校正。

6.酸能使紫色石蕊试液变为红色，这是因为酸溶液中都含有氢元素。

7.具有固一液两相的样品若产品有明确的固、液两相规格，则应按规格比例取一定量样品于捣碎机中捣碎成浆。

8.检验粮食及制品的色泽时，用肉眼鉴别样品的颜色和光泽是否正常。

9.同一次试验必须选用同一规格的比色皿。

10.维生素D缺乏引起下列哪种疾病（）

11.GB/T5009.42—2003规定，测定食盐中的硫酸盐时，样品中的硫酸盐与络酸钡反应生成硫酸钡沉淀。

12.结晶紫中性红胆盐琼脂使用前应临时制备，放置时间不得超过5h。

13.食品出厂检验报告的编号不应该具有（）。

14.利用凯氏定氮法测定样品中的总氮含量时，氮主要包括（）和原来以氨态存在的氮。

15.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

16.GB8537中规定，矿泉水特征指标中至少有一项应满足标准要求，如果矿泉水的特征指标为偏硅酸，其含量应（）。

17.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

18.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫时，用到的仪器设备为（）。

19.国标中规定，产犊后7天的初乳不可作为生乳。

20.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。