1.铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠生成（）色配合物。

2.饮用水样的pH对硝酸银滴定法测定氯化物结果没有影响。

3.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

4.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

5.感官评鉴实验室应设置于（）、无噪音区域中。

6.白酒外包装纸箱上除标明产品名称、法人代表和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量。

7.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

8.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

9.下列不属于无菌操作中常用的灭菌方法是（）。

10.白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。

11.下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是（）。

12.干制蔬菜食用前需要烫漂，其作用不包括（）。

13.采用吡啶一吡唑啉法测定亚铁氰化钾时，亚铁氰化钾在酸性条件下蒸馏会分解出氰化物，与氯胺T反应生成氯化氰(CNCl)，然后与吡啶一唑啉酮生成紫色染料。

14.食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

15.测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

16.操作H2S、Cl2、NO2等有毒气体时，应到下风口进行，以免中毒。

17.白酒的检验中，若检验结果有不超过两项不符合相应的产品标准要求，应重新自同批样品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

18.条叶命名的依据不包括（）。

19.微生物被称为“活的化工厂”，具有强大的生物化学转化能力，这是由它（）的特性决定的。

20.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。