1.测量误差按不同的分类方式可分为不同的类型，按特性可分为（）两大类。

2.下列物质中属于防腐剂的是（）

3.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

4.就碱类物质的性质而言，碱溶液能使石蕊变红。

5.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

6.检测茶叶中的粗纤维时，先进行酸消化，酸消化试剂为（）。

7.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

8.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

9.仪器检验法是根据食品中待测组分的（），利用仪器来测定其含量的方法。

10.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

11.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

12.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

13.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

14.测定粮食及其制品的酸度时，加三氯甲烷操作应在通风橱内进行。

15.测定淀粉中的灰分时，将试样放入马弗炉，设定温度为（），灼烧2～3h。

16.发现有人触电时，应立即切断电源，或用干燥的木棍、竹棒等不导电的物体使伤员尽快脱开电源。

17.采样后应立即贴上标签，每件样品必须标记清楚，标签可以不标记的内容包括采样人和采样日期。

18.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

19.饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。

20.饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。