1.啤酒采样后将其中（）样品封存备查。

2.GB/T5009.45-2003规定，用比色法测定鱼体中组胺含量时，试样中加入3mL碳酸钠和3mL偶氮试剂，加水至刻度，放置10min后用1cm的比色杯以零管调节零点。

3.用盐酸副玫瑰苯胺法测定蔬菜制品中的亚硫酸盐时，样品中的亚硫酸盐与四氯汞钠反应生成稳定络合物，再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用生蓝色络合物。

4.测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的（）。

5.食品检验报告的发放一般采用检验部门负责人签发制度，下列选项中不属于发放范围的是（）。

6.GB/T5009.39-2003规定，测定酱腌菜中的食盐时，用硝酸银溶液滴定，生成（）沉淀，过量的硝酸银与铬酸钾反应生成铬酸银而使溶液呈橘红色，即为滴定终点。

7.测定粉类粮食中的粗细度时，验粉筛停之后用双手轻拍筛筐的不同方位三次，用毛刷把筛面上的残留物刷到表面皿中。

8.测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

9.优质灭菌乳不允许添加复原乳。

10.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

11.凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）;（）;盐酸标定。

12.721型分光光度计适用于在（）检测。

13.采用重量法测定啤酒净含量中，测定样液相对密度使用的主要仪器是（）。

14.油脂的正常羰基价一般不超过（）meq/kg

15.分光光度法测样品中铁的含量时，加入（）试剂可防止三价铁转变为二价铁。

16.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

17.用盐酸副玫瑰苯胺法测定二氧化硫的原理是：亚硫酸盐与（）反应生成稳定的络合物，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用生成紫红色络合物，与标准系列比较定量。

18.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

19.下列属于还原性单糖的是（）

20.下列各项中（）不是白酒出厂检验项目。