1.根据GB/T13025.2-2008，配制测定加碘盐中的碘离子所使用的硫代硫酸钠溶液时，要求所用的溶剂为（）。

2.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

3.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

4.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

5.剧毒化学品的采购、保管、使用都有严格规定，购买时应当于购买后5日内，按规定到所在地县级（）备案。

6.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。

7.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

8.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

9.总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

10.使用电热恒温干燥箱时，放入（）有爆炸危险。

11.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

12.检样(名词解释)

13.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

14.化学计量点是弱碱性，则应选择酚酞做酸碱指示剂。

15.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

16.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

17.根据污染物的性质，食品污染分为（）、物理性污染和化学性污染3大类。

18.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

19.测定罐头食品中的亚硝酸盐含量时，将试样加入饱和硼砂溶液后，用（）左右的水约300mL将试样洗入500mL的容量瓶中，于沸水浴中加热15min，取出冷却备用。

20.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠，用的指示剂为重铬酸钾。