1.砝码是电光分析天平的主要部件。

2.可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至（）。

3.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

4.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

5.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

6.鲜乳中有乳凝结成的致密凝块或絮状物可判定为劣质。

7.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

8.测定食品中灰分时，首先准备瓷坩锅，用盐酸(1：4)煮1~2小时，洗净晾干后，用什么在坩锅外壁编号。（）

9.糖精是一种（）

10.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

11.在食品分析中，玻璃烧杯常用于配制溶液、做加热反应容器等，下列关于烧杯的使用操作正确的是（）。

12.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

13.午餐肉罐头在进行组织与形态检验前不需先加热。

14.优级多棱啤酒大麦的破损率不低于（）。

15.摩尔体积的法定计量单位升每摩尔的国际符号是（）。

16.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

17.测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

18.采用比色法测定罐头食品的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

19.啤酒酒精度测定滴定法制备蒸馏液，蒸馏过程应在（）内完成。

20.果酱罐头开罐后用匙取果酱约50g，置于干燥的烧杯内，在1min内观察其组织和形态。