1.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

2.利用甲醛值法测定酱油中的氨基酸态氮含量时，滴定终点pH为8.0。

3.测定肉制品中的淀粉含量时，样品中可溶性糖类可用石油醚或乙醚洗去。

4.一般来说，未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处，开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。

5.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

6.一般来讲，在食品分析中，“准确称取”是指最小称量至（）g。

7.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

8.植物油脂中加热试验会产生絮状沉淀的原因是280℃下会析出磷脂。

9.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

10.啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。

11.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中挥发性盐基氮中的吸收液可以用盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定至蓝绿色。

12.化学上把分子或晶体中相邻的两个或多个（）之间强烈的相互作用叫作化学键。

13.测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，需将量取的样品倒入200mL（）中，然后置于水浴上蒸发。

14.职业在社会生活中主要体现职业职责、职业权利和职业义务3个要素。

15.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

16.罐头经盐酸水解转化，在加热的条件下，其中的还原糖把铜盐还原为（）。

17.GB/T5009.37-2003规定，对过氧化值测定结果进行精密度测试时，在重复性条件下计算获得的两次独立测试结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

18.下列哪些办法、可以提高分析精确度（）

19.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

20.采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量时必须使用电磁加热搅拌器，因为在测定过程中还需要加热。