1.每批培养基制备好以后，应仔细检查一遍，若存在（）现象，则质量不合格，应挑出弃去。

2.国标中规定，乳基婴儿配方食品中黄曲霉毒素M，的限量值为（）。

3.下列属于生物碱的是（）

4.索氏抽提装置由回流冷凝管、虹吸回流管、索氏提取器、圆底烧瓶和阀门组成。

5.国标规定，调制乳的主要原料应该是不低于（）的生牛羊乳或复原乳。

6.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

7.测定肉制品的酸值时，将样品混合，可用过滤法分离去除不溶性物质，用（）干燥去除水分。

8.黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的（）中，加入无二氧化碳的水50mL。

9.GB/T9695.7-2008规定，肉蛋制品脂肪含量测定中所用的提取剂不应含有（），它的存在会导致脂肪氧化，在反应时可能有爆炸的危险。

10.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量。σ（）表示随机误差越分散，测量结果的离散程度（）。

11.采用目视比浊法测定浊度的最低值为0.5NTU。

12.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

13.用精密酒精计读取酒精的体积分数示值，按附录表进行温度校正，求得在20℃时乙醇的体积分数，即为酒精度。

14.还原型2，6-二氯靛酚的颜色为（）。

15.用自动定氮分析法测定蛋白质是将蛋白质中的氮元素转化成氮，（），然后测定氮量。

16.使蛋白质沉淀的试剂是（）

17.用乙醚提取法测定不皂化物时如果形成乳化液，可加少量乙醇或浓氢氧化钾或氯化钠溶液进行破乳。

18.理化分析用除去二氧化碳的啤酒样品不需要密封保存。

19.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时，做空白试验需要用（）代替滤液。

20.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。