1.淀粉水解的最终产物是（）。

2.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

3.无菌技术操作人员操作完毕后应将手套口翻转向下脱去手套。

4.研磨样品时应尽可能快，并尽可能少暴露在空气中。

5.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品淀粉含量测定时，在酸解后的滤液中加入少量氢氧化钠的目的是使溶液对（）呈碱性。

6.用（）分辨咖啡液的酸味、苦味、甜味、果味、杏仁味等。

7.某样品经水解后，其还原糖含量(以葡萄糖计)为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）

8.黄茶按鲜叶老嫩分为3种，其中不包括（）

9.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

10.GB/T5009.37-2003规定，将肉蛋制品溶解在热乙醇中，用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。

11.使用显微镜对光时应将光圈完全打开，再将聚光镜与载物台升至同样高。

12.测量不确定度是与测量结果相关联的参数，表征测量值的集中性、准确性和可靠程度，或者说它是被测量值在某一范围内的一个评定。

13.进行啤酒大麦夹杂物分析时应称取样品（）。

14.按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

15.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

16.不同状态的物质对干燥剂有不同的要求，下列干燥剂适用于气体干燥的是（）。

17.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

18.用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。

19.采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。

20.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。