1.“入芝兰之室，久而不闻其香”由感觉的（）产生的。

2.接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。

3.剪刀、镊子、接种针，使用前后都应当采用（）方式灭菌。

4.在绿茶的制造过程中，杀青的主要目的是增强酶的活性，促进茶多酚物质的氧化作用。

5.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

6.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

7.采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一般指（）

8.下列选项中不符合食品检验报告存档要求的是（）。

9.测定果酒中挥发酸所用指示液包括酚酞指示液和淀粉指示液。

10.食品标签是食品（）的文字、图形、符号及一切说明物。

11.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，用空的控制瓶测得的量和每种溶剂的残余物的含量都不应超过0.5mg。否则应更换不合格的试剂或对试剂进行提纯。

12.果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，吸取20mL样品(液温20℃)，从通气管上口加入短颈球瓶中，随后吸取10mL磷酸溶液，亦从通气管上口加入短颈球瓶中。

13.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质时，燃烧炉的产物被载气二氧化碳运送至还原炉中，经还原生成氮气后检测其含量。

14.定量包装商品是指以销售为目的，在一定（）范围内具有统一的质量、体积、长度、面积、计数标注等标识内容的预包装商品。

15.化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

16.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。

17.单糖可以被还原成相应的糖醇。

18.用分光光度法测定糕点中的铝含量时，样品处理过程中所使用的缓冲溶液是（）。

19.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

20.检样(名词解释)