1.用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为（）。

2.食品样品量较大时，最好的缩分样品的方法是（）。

3.在食品检验工作中，pH=10.00有4位有效数字。

4.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

5.不完善粒是对有虫蚀、病斑、生芽、霉变、破损、冻伤、烘伤或未熟等缺陷，但仍有食用价值的粮食、油料颗粒的统称。

6.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠时，要求同一样品两次测定结果之差不大于（）。

7.用热水提取茶叶中的粉末，经无灰滤纸过滤、灼烧、称量残留物，测得水不溶性灰分。

8.升是我国的法定计量单位，也是国际单位制单位。

9.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义为：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

10.用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

11.采用指示剂法测定啤酒中总酸，于锥形瓶中加入100mL水，加热煮沸2min，然后加试样。

12.采样过程中，开盖器械不必经灭菌处理，采样容器必须经过灭菌处理。

13.果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：样品中的游离二氧化硫与过氧化氢过量反应生成亚硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的亚硫酸。

14.人的感觉可以分为（）;（）、嗅觉、味觉和触觉。

15.测定粮油及制品黏度常用黏度计不包括（）。

16.硫酸标准溶液是测定白酒中总酯所使用的溶液。

17.条叶命名的依据不包括（）。

18.测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

19.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应 （）。

20.GB/T12143《饮料通用分析方法》中，采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的方法要求两次测定结果之差不得超过算术平均值的5.0%。