证券从业资格

1.饮料酒的非强制标示内容包括（）。

单选题

A. 生产许可证~||~批号~||~质量等级~||~产品标准号

2.抽样检验时样品的抽取方法有很多，下列选项中不属于随机抽样一般方法的是（）。

单选题

A. 随机抽样~||~等距抽样~||~分层抽样~||~选择抽样

3.容量分析法又称滴定分析法，常见的有（）。

单选题

A. 4种~||~3种~||~2种~||~1种

4.用冷溶剂法测定植物油脂中酸值时配制氢氧化钾乙醇溶液的方法不正确的是（）。

单选题

A. 可以用丙酮替代乙醇~||~标定溶液A和B都需要用氢氧化钾滴定至等当点~||~溶液保存在带橡胶塞的棕色瓶中~||~如果瓶子与滴定管连接，应有防止二氧化碳进入的措施

5.气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减少容器内的气体分子数目以达到抽气目的的真空泵。

判断题

6.液体样品的称量方法有直接称量法、点滴瓶法和注射器称量法。

判断题

7.关于动植物油脂中过氧化值的测定方法叙述不正确的是（）。

单选题

A. 冰乙酸使用前应用纯净干燥的惰性气体清除氧~||~冰乙酸对皮肤和组织有强刺激性，有中等毒性，不要误食或吸入~||~碘化钾饱和溶液应是新配置且不含游离碘和碘酸盐~||~硫代硫酸钠溶液应现用现配

8.测定面包的酸度时，取样部位要求严格，应称取（）进行测定。

单选题

A. 面包中心部~||~面包上部~||~全面包~||~面包底部

9.优级淡色啤酒浊度要求不高于（）。

单选题

A. 05EBC~||~09EBC~||~12EBC~||~15EBC

10.测定花椒样品中的挥发油含量时，需要先将样品粉碎，使其能通过二号至三号筛，并混合均匀。

判断题

11.使用移液管移取液体时，残留在移液管管尖内壁处的少量溶液必须吹出，不允许保留。

判断题

12.随机误差具有单峰性、对称性、有界性、（）。

单选题

A. 规律性~||~周期性~||~抵偿性~||~确定性

13.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

单选题

A. 420℃~||~550℃~||~620℃~||~650℃

14.用燃烧法测定非发酵豆制品中的蛋白质，试样在（）高温下燃烧。

单选题

A. 900～1200℃~||~800～1000℃~||~500～800℃~||~300～500℃

15.进行测定水浸出物时，取样（）左右于500mL的锥形瓶中，加沸蒸馏水300mL入水浴锅，浸提45min。

单选题

A. 2g(精确至0001g)~||~5g(精确至0001g)~||~8g(精确至0001g)~||~10g(精确至0001g)

16.感觉的变化规律有哪些（）

单选题

A. 感觉疲劳现象~||~对比增强与对比减弱现象~||~协同效应~||~掩蔽现象

17.国标规定标定氢氧化钠溶液，应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。

判断题

18.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

判断题

19.用pH计测得的是食品的（）

单选题

A. 总酸度~||~有效酸度~||~挥发酸度~||~真实酸度

20.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

填空题