1.在较好的光线下测定淀粉斑点时，眼与斑点计数器的距离保持（）。

2.高碘酸氧化法可测定（）。

3.关于密度瓶的说法不正确的是（）。

4.索氏抽提器的组成不包括（）。

5.采用手洗法测定粮油及制品中的面筋的含量操作过程中试验人员应戴橡皮手套，防止面团吸收手的热量和手部排汗的污染。

6.用草酸钠做基准物标定高锰酸钾标准溶液时，开始反应速度慢，稍后反应速度明显加快，这是锰离子起了催化作用。

7.测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为（）。

8.下列选项中不属于国际单位制的分数单位的是（）。

9.感觉的变化规律有哪些（）

10.对定量包装商品净含量量值的计量检验，要求检验数据准确可靠、检验方法适当合理、测量仪器满足检验需要、总重及（）的测量应准确。

11.当往测定荧光的溶液中加入氯化钠溶液时，荧光强度将（）

12.用近红外法测定粮食中的淀粉含量时，对于仪器报警的异常测定结果，所得数据不应作为有效测定数据。

13.旋片泵的组成中不包括（）。

14.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

15.成品茶品质的变化与水分含量、储存有密切的关系，一般水分含量最高不宜超过（）。

16.凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是：试样在催化剂存在的条件下用硫酸消解，反应产物用（）中和后蒸馏。释放出的氨被硼酸溶液吸收，吸收液用硫酸滴定，测定氮含量并计算蛋白质含量。

17.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

18.测定葡萄酒中还原糖含量所用试样的制备过程中，量取样品的液温应为（）。

19.对有关食品检验报告进行销毁时，下列选项符合工作规范的是（）。

20.对鲜蛋进行蛋壳气味鉴定时，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，有轻微的生石灰味的为（）。