1.职业道德的表现形式往往比较具体、灵活、多样。

2.测定花生酱样品的细度时，取样品10g，置于1000mL的烧杯中，逐渐加水，不停搅拌，加水至800mL，使花生酱呈现乳状液态。

3.用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有（）。

4.烧杯中盛有含石蕊的氢氧化钠溶液、逐滴加入稀盐酸至过量，则烧杯中溶液颜色变化的顺序是（）。

5.GB/T5009.37-2003规定，测定肉蛋制品的酸价中，配制酚酞指示剂时的溶剂为（）。

6.采用仪器法测定啤酒的泡持性，需将整瓶或整听啤酒置于(25±0.5)℃水浴中恒温30min。

7.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

8.将糖水洋梨罐头的汁液倒在（）中，观察是否澄清透明。

9.啤酒花在干燥、避光、（）以下的环境中储存。

10.用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。

11.下列属于动物性毒素的是（）

12.当罐头食品中还原糖含量大于或等于10g/l00g时，计算结果保留3位有效数字。

13.样品需要检验微生物指标时，所用抽样工具和容器需要事先灭菌。

14.旋光仪可以用于测定饮料中可溶性固形物的含量。

15.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

16.高档红碎茶的滋味要求（）。

17.人体血液pH的正常范围是7.35～7.45，当pH7.45时表现为酸中毒。

18.旋片泵的组成中不包括（）。

19.有些计量器具不能单独使用，必须与其他仪器配合才能完成测量任务。

20.氧化还原滴定法根据滴定剂种类小同分为3种主要类型：高锰酸钾滴定法、重铬酸钾滴定法和碘量法。