1.采用蒸馏法测定罐头食品中的二氧化硫含量中，滴定时用碱式滴定管。

2.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

3.在络合滴定前的准备中，EDTA溶液的标定基准物质可以用碳酸钙、氧化锌、锌等。

4.采用摩尔法测定罐头食品中的氯化钠需要用到的一组试剂为（）。

5.GB/T5009.44-2003规定，进行肉制品中挥发性盐基氮测定时，使用的混合指示剂为甲基红一乙醇指示剂和次甲基蓝指示剂。

6.批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。

7.测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其中的（）。

8.罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

9.食品中的化学性危害主要包括（）、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

10.罐头食品蛋白质测定时加入的碱液是（）。

11.测定水溶性灰分碱度时，制备甲基橙指示剂所用水为蒸馏水即可。

12.检测速溶茶的水分时，可做双试验，也可不做。

13.固体样品溶解在磷酸盐缓冲溶液中装入均质杯，均质时间符合标准要求的范围是1～2min。

14.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，用硫酸或盐酸标准溶液滴定样品液至终点，甲基红乙醇溶液与亚甲基蓝乙醇溶液混合指示剂颜色变化为（）。

15.用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

16.罐头食品中淀粉的测定原理为：试样经去除（），淀粉经淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还原糖测定，并折算成淀粉含量。

17.在使用氧气瓶时要特别注意，手上、工具上、钢瓶和周围不能沾有（）。

18.测定蜂王浆中的水分采用的方法是（）。

19.GB/T2726-2005规定，熏煮火腿中复合磷酸盐含量不得高于（）。

20.盛有样品的器皿上要贴标签，并说明（）清况