1.糖水桃罐头开罐后，先滤去汤汁，然后将内容物倒入（）中观察其组织形态。

2.斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀

3.根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、（）、微生物检验法和酶检验法等几大类。

4.GB/T5009.45-2003规定，在碱性条件下，鱼体中的组胺可用正戊醇提取。

5.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

6.在测定茶叶中粗纤维含量时，对大包装茶取样，若总件数为101件，那么应取其中的（）。

7.pH定位时，应选用一种与被测水样pH接近的标准缓冲溶液重复定位l～2次，再用另外两种缓冲溶液进行复定位。

8.测定粮食中的黄粒米所用天平的感量为0.01g。

9.BGLB培养基的制备方法是：将蛋白胨、乳糖溶于蒸馏水中，加入牛胆粉溶液，用蒸馏水稀释至975mL，调节（），再加入煌绿水溶液13.3mL，用蒸馏水补足到1000mL，用棉花过滤后，分装到有玻璃小倒管的试管中，每管10mL，在121℃条件下灭菌15min。

10.GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成（）的苦味酸三甲胺盐。

11.基准物草酸的干燥条件是（）干燥至恒重。

12.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合（）。

13.过氧化值是表示（）和（）等被氧化程度的一种指标。

14.测定糖的电导灰分时，称取绵白糖样品（）于烧杯中，加蒸馏水溶解并转移入100mL 的容量瓶中，定容摇匀。用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及样液的温度。

15.优级浓色啤酒泡沫形态要求为泡沫细腻，不挂杯。

16.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备：将装有样品的烧杯置于（）的振荡水浴中恒温30min，取出，冷却至室温。

17.测定淀粉斑点时平行测定结果的绝对差值不应超过1.0。

18.常用的系统误差消除方法有加修正值、替代法、交换法、补偿法、空白试验、（）等。

19.使用结束清洗洁净的玻璃仪器，不需放入专用的防尘盒里保存的是（）。

20.根据污染物的性质，食品污染分为生物性污染、细菌性污染和病毒性污染。