证券从业资格

1.索氏抽提装置中的仪器不包括（）。

单选题

A. 接收瓶~||~滤纸筒~||~锥形瓶~||~抽提管

2.下列关于酸的化学性质的表述错误的是（）。

单选题

A. 酸能跟酸性氧化物反应生成盐和水~||~酸溶液能跟酸碱指示剂起反应~||~酸能跟多种活泼金属起反应~||~酸跟碱起中和反应生成盐和水

3.食品检验的异常结果通常是指标准规定检验项目的（）偏离产品的真实属性，例如某产品的总氮含量为48g/kg，其中铵态氮含量为56g/kg。

单选题

A. 计算值~||~检测值~||~经验值~||~估算值

4.采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用的过氧化氢溶液需要现用现配。

判断题

5.GB/T5009.5-2010规定，采用凯氏定氮法测定肉制品中的蛋白质含量时，样品碱化蒸馏使氨游离，用（）吸收后用硫酸或盐酸标准溶液滴定。

单选题

A. 苯酚~||~二氧化硫~||~硼酸~||~硫酸钠

6.福尔马肼标准混悬液必须现用现配。

判断题

7.下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

单选题

A. 差别检验~||~三点检验~||~二一三检验~||~五中取二检验

8.凯氏定氮仪的抽吸泵与排污管之间连接胶管不宜过长。

判断题

9.酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

判断题

10.白酒中总酸含量计算公式是X-60cV/50.0。

判断题

11.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

单选题

A. 真实值~||~平均值~||~最大值~||~最小值

12.下列关于平行测定结果准确度与精密度的描述正确的有（）。

单选题

A. 精密度高则没有随机误差~||~精密度高表明方法的重现性好~||~准确度高则精密度一定高~||~存在系统误差则精密度一定不高

13.蒸馏完成后，先灭火后停止通冷凝水，然后拆下仪器。

判断题

14.检验酿造食醋的香气时，取2mL试样置于25mL的具塞比色管中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

判断题

15.用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，将装有样品的烧杯置于振荡水浴中需恒温保持（）。

单选题

A. 10min~||~15min~||~20min~||~30min

16.啤酒花褐色花片是浅棕色至褐色部分超过花片面积（）的花片。

单选题

A. 1/4~||~1/3~||~1/2~||~1/2以上

17.GB/T5009.44-2003规定，采用半微量定氮法测定肉制品中的挥发性盐基氮时，硼酸吸收液用于吸收的物质不包括（）。

单选题

A. 胺类物质~||~氨~||~碱性含氮物质~||~游离脂肪酸

18.GB/T5009.45-2003规定，采用比色法测定鱼体中的组胺含量中，配置偶氮试剂时，将甲、乙液混合后应（）。

单选题

A. 于4℃的冰箱中保存，备用~||~于0℃的冰箱中保存，备用~||~在室温保存~||~立即使用

19.标准差σ是反映测量结果离散程度的一个特征量，σ越小表示测量结果分散程度越小。

判断题

20.维生素A与三氯化锑的饱和溶液反应，能生成（）色的化合物

单选题

A. 蓝色~||~红色~||~绿色~||~黄色