1.将灭菌后的营养琼脂培养基放入(36±1)℃恒温箱培养过夜，如发现有菌生长，应判为不合格而弃去。

2.面粉筛的安装顺序是大筛孔在上，小筛孔在下，最下层是筛底，最上层是筛盖。

3.用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的（）。

4.隔水式电热恒温培养箱开启电源后，一般运行（），箱内温度即可达到要求。

5.味精产品出厂检验时，如果发现水分项目不合格应该作废品处理。

6.糕点中总糖的测定中，选用的指示剂为（）。

7.在食品分析中，常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等，下列对容器类玻璃仪器的使用描述错误的是(

8.Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（）

9.细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括（）。

10.进行茶叶中氟离子含量测定时，制备总离子强度调节缓冲液时，所需试剂不包括（）。

11.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少分为4级，分别是优级纯、分析纯、（）和实验试剂。

12.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

13.离子是原子得到或失去电子而形成的（）。

14.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的不皂化物的量。

15.下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是（）。

16.调味料酒的酒精度是指（）时酒中乙醇的体积分数。

17.硅碳棒式马弗炉的发热元件是炉内的硅碳棒，最高使用温度为l350℃，正常工作温度为1300℃。

18.用pH计测得的是食品的（）

19.下列有关罐头食品中二氧化硫的测定(比色法)叙述正确的是（）。

20.GB/T20977规定，萨其马类的总糖指标要求不大于（）。