1.我国化学试剂通用分级法中根据纯度及杂质含量的多少将化学试剂分为4级，分别是优级纯、分析纯、色谱纯和实验试剂。

2.引发实验室火灾的因素很多，以下不会引发火灾的是（）。

3.下列试验仪器中，（）不适用于茶叶水分含量测定。

4.国标中规定，在婴儿配方食品中不得检出铅。

5.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

6.测定样品中蛋白质含量时一般采用干法灰化法来处理被测样品。

7.在食品分析中，锥形瓶常用在滴定分析的操作中，可以直接在电炉上进行加热。

8.色盲者不能参加乳制品的色泽检验。

9.“过度饮酒，有害健康”“孕妇和儿童不宜饮酒”属于强制标示内容。

10.容量瓶是食品分析中常用的量器，常用的规格有50mL、100mL、250mL、500mL等。

11.在填写原始记录时，项目检验原始记录可以不包含的信息是样品生产批次、样品名称、样品抽样基数和检验依据。

12.食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

13.依据GB/T12143，含碳酸气的饮料样品制备方法为：称取500g试样，在沸水浴上加热（），不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。

14.食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

15.职业道德的表现形式主要有（）、公约、承诺、誓言、条例、标语口号等。

16.优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

17.GB/T5009.44-2003规定，挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。

18.在食品检验过程中，对组成复杂的检验样品通常采用回收率试验，检查检测过程中系统误差的存在与否，下列有关回收率试验的具体步骤叙述错误的是（）。

19.测啤酒的酒精度时，用密度瓶装试样液前先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干，用（）反复冲洗3～5次，然后装满。

20.采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，需要将甲醛溶液的pH调为（）。